Josep Bernabeu recibe el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación y la Innovación
El pegolino Josep Bernabeu Mestre recibe hoy, 9 de noviembre, el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación y la Innovación 2026, en una gala en el Palacio de Congresos El Greco de Toledo.
Ràdio Pego informa de que el galardón reconoce una trayectoria dedicada a formar, investigar y divulgar sobre gastronomía. El jurado de la Real Academia de Gastronomía destaca su constancia, rigor y capacidad para abrir camino con una mirada interdisciplinar.
Bernabeu, doctor en Medicina, catedrático de Historia de la Ciencia y director académico de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico, defiende la gastronomía como un derecho básico: que todas las personas puedan comer lo que necesitan y disfrutarlo. Señala que el premio ha dado mayor alcance a este mensaje.
El catedrático relaciona los retos alimentarios con la gastronomía de proximidad, que, según afirma, puede contribuir a la soberanía alimentaria y a la biodiversidad, y favorecer la agroecología y la ecogastronomía. También destaca el apoyo de la Universitat d’Alacant y de la Cátedra Carmencita a la labor reconocida.