El pegolí Josep Bernabeu Mestre rep el premi de divulgació d’Alacant Gastronòmica
Josep Bernabeu Mestre, doctor en Medicina i catedràtic d’Història de la Ciència de la Universitat d’Alacant, va rebre el 4 d’octubre el Premi a la Divulgació de la Gastronomia d’Alacant Gastronòmica. La distinció reconeix la seua investigació sobre la cultura culinària i la divulgació d’eixe coneixement entre la ciutadania.
Redacció pròpia amb informació de Ràdio Pego — noticias.
El treball del catedràtic pegolí busca acostar la universitat, les empreses i el territori a través de la gastronomia. Bernabeu Mestre explica que la investigació i la docència permeten donar a conéixer els coneixements que hi ha darrere dels sabors locals, amb una gastronomia de proximitat basada en productes autòctons i de temporada.
Segons Bernabeu Mestre, la col·laboració entre la Universitat d’Alacant i les empreses, concretada en la Càtedra Carmencita d’Estudis dels Sabors Gastronòmics que dirigix, ha sigut decisiva per a transferir estos coneixements a la societat. També defensa que una gastronomia autòctona pot contribuir al desenvolupament del territori i a un turisme gastronòmic amb una oferta pròpia.
El reconeixement s’afegix al XLVI Premi 25 d’abril Vila de Benissa d’investigació, concedit pel seu assaig sobre la fam a la Marina a partir del testimoni literari de Carmelina Sánchez Cutillas. A més, està previst que reba el Premi Nacional de Gastronomia a la Investigació i la Innovació el 9 de novembre a Toledo.